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viernes, 24 de febrero de 2023

Ensalada de Betabel

Esta rica ensalada la probé en un Casa Cortez, en la Ruina, de Hermosillo, Sonora. Me encantó, hice una versión casera.

En navidad se usó como entrada, y fué un éxito.



Ingredientes

1 betabel grande o 500 gramos.

250 gramos de jocoque natural ( en el restaurante usaron crema ágria, si usan crema, agreguen una pisa de sal, también pueden usar queso de cabra lyncott)

1/4 de taza de pistaches pelados y picados

Opcional: Arúgula


Aderezo

Según la cantidad que quieras preparar:

1 tanto de aceite de oliva extra virgen

1 tanto de jugo de naranja

1/2 tanto de vinagre de manzana

Sal al gusto

1 pizca de eneldo seco (esto es opcional se puede usar orégano u omitir)


Procedimiento

  1. Se cuece el betabel y se rebana en medias lunas.
  2. Se mezclan todos los ingredientes del aderezo y se baña el betabel, solo un poco,  que se impregne todo.
  3. Por último acomodar en un plato extendido y agregar copitos de jocoque o crema y el pistache pelado por encima.
  4. Opcional, decorar con arúgula.

Es fresca y muy rica, ideal para entrada de cualquier comida o como guarnición.



Les debo la foto de mi versión.

martes, 26 de mayo de 2020

Receta. Chamorro en salsa pato. #SalsaPato #Norson

Salsa de chile fresco El Pato 225 g

Para 4 Porciones

Ingredientes:


1 kg de codillo de puerco
1 tomate saladette grande (aproximadante 1 taza)
1/2 cebolla blanca (aproximadamente 1/2 taza)
1 diento de ajo grande
1 lata de salsa pato (salsa de chile fresco)

Preparación:

  1. Sazonar con sal y pimienta los trozos de codillo.
  2. Sellar lo carne a fuego alto.
  3. Retirar carne y pasarla la olla de lento cocimiento.
  4. En el mismo sartén donde sellaste la carne, pones a tatemas o freir el tomate entero , el ajo y el trozo de cebolla. Que se queme tantito por todos lados.
  5. Pones una lata de salsa pato en la licuadora, junto con la verdura tatemada, y llenas con agua hasta completar 1.5 litros, se licua todo bien.
  6. Pon toda la salsa sobre los codillos, en la olla de lento cocimiento.
  7. Cocinas con la opción de "Auto" o "Warm", que viene siendo la de solo conservar el calor, por 8 horas. Si usas temperatura Baja,  tendrás lista la carne en 6 horas. Temperatura media en  4 horas y temperatura alta en 2 horas. Usa la temperatura que necesites.
  8. Opciones puedes cocinar en el horno, a 180 grados durante 1 hora.

sábado, 21 de julio de 2018

My Fitness Pal

Esta app  que está disponible en forma gratuita o de paga, me ha sido de gran utilidad para saber qué es lo que estoy comiendo.  Desde hace tiempo que descubrí que no nada mas importan las calorías, sino la calidad de las calorías que uno mete al cuerpo, sobre todo a mi edad, en la cual debo asegurarme de perder grasa y no músculo.

Aquí puedes registrar tus datos generales y objetivos, ya sea bajar o subir de peso. También puedes modificar la propuesta automática que te  hace la app, en cuanto a porcentajes de los diferentes macro nutrientes, a saber Carbohidratos-Proteínas-Grasas. Adicionalmente te desglosa los gramos de azúcar, de sodio y de fibra, entre otros.

Tiene una amplia base de datos de productos y de alimentos de restaurantes de Estados Unidos sobre todo, pero cuenta con la opción de ingresar tus propias recetas y de esta forma sabes qué porción es la adecuada para ti.

Así que si te preguntas porqué no adelgazas, aunque comes poco, tal vez, como yo, la respuesta sea las proporciones de los macro-nutrientes que estas ingiriendo.

También cuenta con la versión web, para que accedas desde cualquier otro dispositivo.

Y sigo en la búsqueda de un profesional de nutrición local, que me haga caso, que no me quiera dar una dieta de 1,200 calorías inundada de azúcar en forma de frutas, a mis 44 años. Mientras tanto, esta app me ayuda bastante en el día a día.

Búscala como My Fitness Pal

https://www.myfitnesspal.com

Instalar en Android


Angélica